Die dritte Säule neben den sportlichen und kulturellen Veranstaltungen ist die Organisation einer maritimen Messe. Die Zahl der Aussteller konnte von Jahr zu Jahr gesteigert werden. So nehmen seit Jahren Aussteller aus Deutschland und Polen teil. Es wurden Boote, Bootsausrüstung, Angelbedarf, Tauchsportausrüstungen, Wassersportbekleidung und vieles mehr präsentiert. Des Weiteren nahmen Aussteller aus den Bereichen Wassertourismus, Tourismus und Dienstleistungen teil. Hauptziel der Ueckermünder Haff-Sail ist es, der maritimen Wirtschaft ein Podium zur Präsentation ihrer Dienstleistungen und Produkte zu geben und die Knüpfung von Kontakten zu möglichen Partnern im maritimen und touristischen Bereich zu ermöglichen. Eine solche Plattform für Kooperationen und Erfahrungsaustausche zu schaffen, wurde durch Unternehmen der maritimen Wirtschaft angeregt. Diese Kontakte sollen zur Entwicklung des deutsch-polnischen Wirtschaftsraumes beitragen. Außerdem zielt die Veranstaltung darauf, neue Märkte für Unternehmer rund um das Stettiner Haff zu präsentieren und sie gemeinsam zu erschließen. Im Ergebnis der maritimen Messe soll die Unterstützung der deutschen und polnischen Unternehmen für den Aufbau eines maritimen Produktions-Dienstleistungs-Netzwerkes in der Haff-Region erreicht werden. Hauptanliegen ist die Schaffung neuer bzw. die Sicherung bestehender Arbeitsplätze.

Die Haff-Sail trägt seit 2014 den Untertitel „Deutsch-polnische Kultur- und Wirtschaftstage“ und ist somit für Unternehmen und Dienstleister aus allen Branchen offen.